EN
Một chuyến tham quan bắt đầu từ vườn nhàu
Thay vì bắt đầu câu chuyện bằng những sản phẩm đã hoàn thiện, chương trình tham quan ngày 30/08 được bắt đầu ngay tại nơi Mỹ An xem là điểm khởi đầu của chất lượng sản phẩm: vườn nhàu.
Anh Dương Quang Chiêu – chủ Cơ sở sản xuất và chế biến trái nhàu Mỹ An – trực tiếp dẫn đoàn tham quan khu vườn với hàng nghìn cây nhàu được trồng trong khuôn viên mở rộng của cơ sở. Tại đây, các thành viên trong đoàn có dịp quan sát cây nhàu ở nhiều giai đoạn phát triển, tìm hiểu cách nhận biết trái đạt độ chín phù hợp và trực tiếp trải nghiệm công đoạn hái, thu hoạch nhàu.
Đây cũng là cách Mỹ An muốn kể câu chuyện của mình một cách dễ hiểu nhất: sản phẩm không bắt đầu từ dây chuyền hay bao bì, mà bắt đầu từ nguồn nguyên liệu và cách nguyên liệu ấy được chăm sóc, lựa chọn ngay từ đầu.
Theo chân trái nhàu từ thu hoạch đến chế biến
Sau khu vực vườn, đoàn tiếp tục theo dõi các bước xử lý nguyên liệu tại cơ sở.
Những trái nhàu sau khi thu hoạch được lựa chọn, loại bỏ nguyên liệu không phù hợp và đưa qua các công đoạn làm sạch. Anh Dương Quang Chiêu trực tiếp giới thiệu, giải thích từng bước để khách tham quan hiểu vì sao việc kiểm soát nguyên liệu và vệ sinh trước khi chế biến là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất.
Đoàn cũng được quan sát máy chuyên dụng dùng để cắt nhỏ trái nhàu và tìm hiểu cách nguyên liệu được chuẩn bị cho những phương pháp chế biến khác nhau.
Từ đây, chuyến tham quan đi sâu hơn vào hệ thống sản xuất của Mỹ An với các dây chuyền nấu, ngâm và lên men rượu, cũng như khu vực chế biến dành riêng cho nước cốt chiết xuất trái nhàu.
Đặc biệt, tại phòng chế biến khép kín, khách tham quan được giới thiệu quá trình sản xuất nước cốt, hệ thống thiết bị và cách sản phẩm sau chế biến được xử lý qua máy thanh trùng trước khi hoàn thiện. Những công đoạn vốn khó hình dung nếu chỉ nhìn vào một sản phẩm đóng gói đã có thể được quan sát trực tiếp ngay tại nơi sản xuất.
Từ một trái nhàu quen thuộc đến những cách sử dụng phù hợp hơn với đời sống hiện đại
Trong phần gặp mặt và giới thiệu, anh Dương Quang Chiêu đã chia sẻ với đoàn về Mỹ An, định hướng phát triển của cơ sở và câu chuyện lựa chọn trái nhàu làm nguyên liệu trung tâm.
Nhàu vốn không phải một loại cây xa lạ ở miền Nam và nhiều vùng nhiệt đới. Từ lâu, trái, lá, rễ và các bộ phận khác của cây đã xuất hiện trong kinh nghiệm sử dụng dân gian. Ngày nay, nhàu tiếp tục nhận được sự quan tâm của khoa học đối với thành phần tự nhiên và các hoạt tính sinh học tiềm năng.
Tuy nhiên, thay vì xem nhàu như một nguyên liệu có thể được “thần thánh hóa”, định hướng của Mỹ An là tiếp cận nó thực tế hơn: hiểu nguyên liệu, lựa chọn cách chế biến phù hợp, kiểm soát quy trình và tạo ra những sản phẩm thuận tiện hơn cho nhu cầu sử dụng ngày nay.
Từ định hướng đó, Mỹ An hiện tập trung vào ba nhóm sản phẩm cốt lõi.
Nước cốt chiết xuất trái nhàu được phát triển theo hướng thuận tiện cho việc sử dụng hằng ngày, đóng thành từng gói sachet định lượng riêng. Quy trình chế biến được tổ chức trong khu vực khép kín và có công đoạn thanh trùng trước khi sản phẩm hoàn thiện.
Nhàu sấy khô là một cách bảo quản và sử dụng nguyên liệu gần với hình thức truyền thống hơn. Sản phẩm được chế biến bằng công nghệ sấy lạnh ở nhiệt độ thấp, hướng đến việc giữ lại những đặc tính tự nhiên của nguyên liệu và tạo sự thuận tiện khi bảo quản, sử dụng.
Bên cạnh đó là rượu nhàu, trong đó Mỹ An phát triển dòng Nhàu Ngọc Tửu từ nền tảng tập quán ngâm nhàu quen thuộc, nhưng được tiếp cận theo hướng kiểm soát nguyên liệu và quy trình chế biến rõ ràng hơn.
Ba nhóm sản phẩm có cách sử dụng và phương pháp chế biến khác nhau, nhưng cùng xuất phát từ một nguyên tắc mà Mỹ An đang theo đuổi: Làm thật – Sạch – Chuẩn.
Khi một chuyến tham quan trở thành cơ hội kết nối
Buổi gặp mặt ngày 30/08 không chỉ là dịp để giới thiệu sản phẩm.
Việc trực tiếp đi qua khu vườn, quan sát trái nhàu được thu hoạch, làm sạch, xử lý và chế biến giúp các thành viên Câu lạc bộ Doanh nghiệp Doanh nhân Họ Dương tỉnh Vĩnh Long có một cái nhìn đầy đủ hơn về những gì nằm phía sau một sản phẩm của Mỹ An.
Đó cũng là điều Mỹ An đặc biệt coi trọng trong quá trình xây dựng thương hiệu: để sản phẩm tự được giải thích bằng nguyên liệu thật, nơi sản xuất thật và những công việc đang thực sự được thực hiện mỗi ngày.
Ở một góc độ rộng hơn, chuyến tham quan cũng tạo thêm cơ hội để Mỹ An kết nối với cộng đồng doanh nhân địa phương, lắng nghe những chia sẻ từ thực tế thị trường và tìm kiếm những khả năng hợp tác phù hợp trong thời gian tới.
Với một cơ sở đang từng bước hoàn thiện sản phẩm và mở rộng thị trường, những kết nối như vậy có ý nghĩa không chỉ ở cơ hội giới thiệu thương hiệu, mà còn ở khả năng hình thành các mối quan hệ lâu dài giữa người sản xuất, doanh nghiệp, mạng lưới phân phối và cộng đồng địa phương.
Một bước nhỏ trên hành trình đưa trái nhàu đi xa hơn
Mỹ An trân trọng cảm ơn Câu lạc bộ Doanh nghiệp Doanh nhân Họ Dương tỉnh Vĩnh Long cùng quý đại biểu, khách quý đã dành thời gian đến tham quan, tìm hiểu và giao lưu tại cơ sở.
Chuyến gặp gỡ ngày 30/08/2026 khép lại, nhưng những kết nối được tạo nên từ chuyến đi có thể là điểm bắt đầu cho nhiều cơ hội mới.
Với Mỹ An, hành trình phía trước vẫn bắt đầu từ điều rất giản dị: một trái nhàu quen thuộc của quê mình. Từ nguồn nguyên liệu ấy, bằng việc làm thật, làm sạch và từng bước chuẩn hóa cách chế biến, Mỹ An mong muốn tạo ra những sản phẩm có giá trị thực tế hơn và đưa trái nhàu đến gần hơn với đời sống hôm nay.
Một số hình ảnh và video ghi lại sự kiện này:
