Nhàu Ngọc Tửu là dòng rượu thưởng thức từ trái nhàu của Mỹ An, được kết hợp từ rượu nền do chính Mỹ An sản xuất và những trái nhàu được tuyển chọn. Rượu được phát triển ở nồng độ vừa phải khoảng 17–18%, hướng đến sự cân bằng, êm và dễ thưởng thức trong bữa ăn, những cuộc gặp gỡ hay trên bàn tiệc. Từ một nguyên liệu quen thuộc của vùng đất phương Nam, Mỹ An muốn tạo nên một món rượu có hương vị riêng, cách làm chỉn chu và đủ trang trọng để thưởng thức, tiếp khách hoặc trao tặng như một món quà mang câu chuyện địa phương.
Có những sản phẩm từ nhàu được làm với mục đích đưa một nguyên liệu quen thuộc vào đời sống theo cách thuận tiện hơn. Với Nhàu Ngọc Tửu, Mỹ An chọn một hướng khác: làm ra một món rượu thực sự dành cho thưởng thức, trong đó trái nhàu tạo nên nét riêng cho hương vị và câu chuyện của sản phẩm.
Nhàu Ngọc Tửu được kết hợp từ rượu nền do chính Mỹ An sản xuất và trái nhàu được tuyển chọn, hướng đến nồng độ khoảng 17–18%. Mức độ vừa phải này giúp rượu dễ tiếp cận hơn trong bữa ăn, những cuộc gặp gỡ hay các dịp sum họp, thay vì đặt trọng tâm vào độ mạnh của rượu.
Đó cũng là cách Mỹ An định hình Nhàu Ngọc Tửu ngay từ đầu: không phải một chai rượu mạnh có thêm nhàu, cũng không phải một sản phẩm sức khỏe được đặt trong hình thức của rượu. Trước hết, đây phải là một món rượu ngon để cùng nhau thưởng thức. Và trái nhàu giúp món rượu ấy có một bản sắc riêng.
Rượu trong đời sống người Việt từ lâu không chỉ là một thức uống. Một chén rượu có thể xuất hiện trong bữa cơm gia đình, cuộc gặp bạn bè, một dịp sum họp hay khi đón một vị khách quý. Vì vậy, khi phát triển Nhàu Ngọc Tửu, Mỹ An không bắt đầu bằng câu hỏi làm thế nào để tạo ra một loại rượu thật mạnh.
Câu hỏi chúng tôi quan tâm hơn là: Làm thế nào để có một món rượu vừa đủ ngon, vừa đủ êm và dễ thưởng thức để mọi người có thể cùng nâng ly trong một cuộc vui? Đó là lý do Nhàu Ngọc Tửu được định hướng ở khoảng 17–18%, thay vì chạy theo nồng độ cao.
Ở mức này, rượu vẫn giữ được đặc trưng cần có của một thức uống có cồn, nhưng hướng đến cảm giác cân bằng và dễ tiếp cận hơn. Sản phẩm phù hợp để dùng trong bữa ăn, trên bàn tiệc hoặc trong những cuộc gặp gỡ cần một món rượu có câu chuyện riêng để cùng nhau thưởng thức.
Một điểm quan trọng trong cách Mỹ An làm Nhàu Ngọc Tửu nằm ở thứ tưởng như không nhìn thấy khi cầm chai rượu trên tay, đó chính là rượu nền. Thay vì mua rượu thành phẩm từ bên ngoài rồi đưa trái nhàu vào ngâm, Mỹ An chủ động thực hiện quá trình tạo rượu nền tại cơ sở.
Quy trình bắt đầu từ nếp, sau đó trải qua các bước nấu, lên men và chưng cất bằng thiết bị chuyên dụng để tạo ra phần rượu nền trước khi tiếp tục chế biến với trái nhàu. Có thể hình dung hành trình ấy một cách đơn giản: Nếp → Nấu → Lên men → Chưng cất → Rượu nền → Ngâm nhàu → Hoàn thiện
Việc tự làm rượu nền khiến quá trình sản xuất dài hơn và cần kiểm soát nhiều công đoạn hơn. Nhưng đổi lại, Mỹ An có thể chủ động hơn với một trong hai thành phần quan trọng nhất của Nhàu Ngọc Tửu ngay từ đầu. Đối với chúng tôi, nếu muốn làm một món rượu chỉn chu thì không nên chỉ quan tâm đến thứ được ngâm trong rượu, mà còn phải quan tâm đến chính rượu dùng để ngâm.
Thành phần tạo nên dấu ấn riêng của Nhàu Ngọc Tửu chính là trái nhàu. Nhàu là một nguyên liệu quen thuộc tại nhiều vùng miền nhiệt đới và đã xuất hiện từ lâu trong đời sống dân gian. Ở Việt Nam, nhàu từng được sử dụng theo nhiều cách như dùng tươi, phơi khô, nấu nước hoặc ngâm cùng rượu.
Ngày nay, nhàu cũng là đối tượng của nhiều nghiên cứu về thành phần tự nhiên và các hoạt tính sinh học. Tuy nhiên, Mỹ An không xem điều đó là lý do để biến một sản phẩm có cồn thành một sản phẩm được quảng bá bằng những lời hứa về sức khỏe. Trong Nhàu Ngọc Tửu, chúng tôi nhìn trái nhàu theo một cách giản dị hơn. Đó là nguyên liệu tạo nên bản sắc của rượu.
Rượu nền sau khi được tạo thành tiếp tục được kết hợp với nhàu trong quá trình chế biến. Theo thời gian, những đặc trưng của nguyên liệu hòa vào rượu, tạo nên màu sắc, hương vị và cá tính riêng cho Nhàu Ngọc Tửu. Đây cũng là điểm khiến sản phẩm không đơn thuần là một chai rượu thông thường, mà trở thành một cách khác để Mỹ An kể câu chuyện về trái nhàu.
Nồng độ của Nhàu Ngọc Tửu được lựa chọn dựa trên trải nghiệm mà Mỹ An muốn tạo ra khi thưởng thức. Chúng tôi không đặt mục tiêu làm một loại rượu mạnh để người uống cảm nhận độ cồn trước tiên.
Nhàu Ngọc Tửu hướng đến sự cân bằng hơn: vẫn là rượu, nhưng vừa phải hơn để có thể thưởng thức cùng món ăn, chia sẻ trên bàn tiệc và phù hợp với nhiều hoàn cảnh gặp gỡ. Khoảng 17–18% cũng tạo nên một khoảng riêng thú vị cho sản phẩm: mạnh hơn những thức uống lên men nhẹ nhưng không đi theo trải nghiệm của những dòng rượu mạnh truyền thống.
Điều Mỹ An tìm kiếm không phải là một con số độ cồn càng cao càng tốt. Điều quan trọng hơn là một chai rượu khiến người ta muốn rót thêm một ly nhỏ để tiếp tục câu chuyện trên bàn ăn.
Nhàu chín vốn có mùi rất đặc trưng. Chính đặc điểm này khiến nhàu không phải loại quả mà phần đông mọi người lựa chọn để ăn trực tiếp như một loại trái cây thông thường. Khi đưa nhàu vào một món rượu dành cho thưởng thức, bài toán vì vậy không chỉ là làm sao đưa được thành phần của nhàu vào rượu. Sản phẩm còn phải dễ uống và có sự cân bằng về hương vị.
Nhàu Ngọc Tửu được Mỹ An phát triển theo hướng để đặc trưng của nhàu vẫn có thể được nhận biết nhưng không lấn át toàn bộ trải nghiệm của rượu. Rượu nền, thời gian ngâm và cách hoàn thiện sản phẩm cùng góp phần tạo nên tổng thể cuối cùng. Đó là một cách tiếp cận khác với suy nghĩ rằng rượu thảo mộc phải càng đậm, càng mạnh hoặc càng nồng mùi nguyên liệu thì càng tốt.
Với Nhàu Ngọc Tửu, sự hài hòa quan trọng hơn sự cực đoan của bất kỳ một đặc tính nào. Một món rượu ngon trước hết phải khiến người ta muốn thưởng thức nó.
Nhàu Ngọc Tửu được Mỹ An làm ra trước hết như một món rượu để thưởng thức. Với nồng độ khoảng 17–18%, sản phẩm hướng đến những dịp rất đời thường: một bữa ăn, cuộc gặp bạn bè, buổi tiếp khách hay những dịp sum họp cần một chai rượu vừa phải để cùng nhau chia sẻ.
Nhưng Mỹ An cũng muốn Nhàu Ngọc Tửu có thể đi xa hơn bàn ăn gia đình. Đó có thể là một lựa chọn tại nhà hàng, quán ăn, một món quà tặng cho đối tác và khách hàng, hay một sản phẩm được giới thiệu tại điểm du lịch, khu nghỉ dưỡng và cửa hàng đặc sản địa phương.
Điều tạo nên nét riêng cho chai rượu ấy là câu chuyện phía sau nó. Mỹ An đặt cơ sở sản xuất tại Bến Tre, ngay bên khu vườn với hàng nghìn cây nhàu. Từ trái nhàu được trồng và thu hoạch tại vườn, đến rượu nền được Mỹ An tự làm, quá trình ngâm và hoàn thiện sản phẩm đều gắn với chính nơi Nhàu Ngọc Tửu được hình thành.
Vì vậy, khi được chọn làm quà hay giới thiệu với một người từ nơi khác đến, Nhàu Ngọc Tửu không chỉ là một chai rượu. Nó còn có thể kể một câu chuyện giản dị về trái nhàu, Bến Tre và cách Mỹ An tạo ra sản phẩm từ những gì gần gũi với vùng đất của mình.
Với Mỹ An, hoàn thiện một chai Nhàu Ngọc Tửu không chỉ là làm ra hương vị mà mình mong muốn.
Rượu là một sản phẩm được quản lý chặt chẽ khi đưa ra thị trường. Vì vậy, bên cạnh quá trình lựa chọn nguyên liệu, làm rượu nền, ngâm nhàu và hoàn thiện sản phẩm, Mỹ An từng bước thực hiện các yêu cầu cần thiết về kiểm nghiệm, hồ sơ sản phẩm, ghi nhãn và tem rượu theo quy định trước khi sản phẩm chính thức được lưu thông.
Mẫu Nhàu Ngọc Tửu đã được gửi đến Eurofins Sắc Ký Hải Đăng để thử nghiệm các chỉ tiêu liên quan. Kết quả thử nghiệm ghi nhận nồng độ ethanol của mẫu là 17,5% vol; không phát hiện arsen và chì trong giới hạn phát hiện của các phương pháp thử được sử dụng; kết quả thử nghiệm vi sinh đối với tổng số nấm men và nấm mốc cũng không phát hiện trong giới hạn phát hiện của phương pháp.
Những kiểm tra ấy không phải là câu chuyện để làm cho một chai rượu nghe có vẻ đặc biệt hơn. Đó đơn giản là những việc cần làm khi Mỹ An muốn đưa một sản phẩm do mình làm ra đến tay người sử dụng một cách nghiêm túc.
Từ nguyên liệu, quá trình sản xuất cho đến những thủ tục cần thiết trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường, Mỹ An chọn cách đi từng bước và làm đúng những gì cần làm.
Nhàu Ngọc Tửu có thể dùng trực tiếp ở nhiệt độ thường hoặc làm mát tùy sở thích. Khi dùng cùng bữa ăn, chỉ cần rót một lượng vừa phải vào ly nhỏ và thưởng thức chậm. Hương vị của rượu phù hợp với nhiều món ăn Việt, đặc biệt là các món nướng, món đậm vị và những bữa tiệc thân mật.
Đây cũng chính là tinh thần Mỹ An muốn giữ cho Nhàu Ngọc Tửu: một chai rượu ngon để cùng nhau thưởng thức, có nét riêng của trái nhàu và có một câu chuyện đủ thật để người ta muốn mang nó lên bàn ăn hoặc trao cho một người khác.
Rượu ngon nhất khi cuộc vui vẫn còn vui. Mỹ An khuyến khích thưởng thức có trách nhiệm và với lượng phù hợp.
Lưu ý khi sử dụng: Nhàu Ngọc Tửu là đồ uống có cồn. Sử dụng có trách nhiệm; không điều khiển phương tiện sau khi uống rượu. Không sử dụng cho người chưa đủ tuổi theo quy định pháp luật, phụ nữ mang thai và những người được khuyến cáo không sử dụng đồ uống có cồn.
Mỹ An chủ động thực hiện quá trình tạo rượu nền tại cơ sở, bắt đầu từ nếp, qua các công đoạn nấu, lên men và chưng cất trước khi rượu nền được sử dụng để chế biến cùng trái nhàu.
Sản phẩm được định hướng ở khoảng 17–18%, hướng đến trải nghiệm vừa phải và dễ thưởng thức hơn trong bữa ăn, bàn tiệc và các cuộc gặp gỡ.
Nhàu có đặc trưng hương riêng khá rõ. Tuy nhiên, Nhàu Ngọc Tửu được phát triển theo hướng cân bằng giữa rượu nền và nhàu, thay vì cố làm cho mùi nguyên liệu trở nên càng mạnh càng tốt.
Có thể thưởng thức ở nhiệt độ thường hoặc làm mát tùy khẩu vị. Mỹ An sẽ tiếp tục hoàn thiện hướng dẫn phục vụ phù hợp khi sản phẩm được đưa vào các không gian nhà hàng và ẩm thực khác nhau.
Có. Đây cũng là một trong những định hướng quan trọng của sản phẩm. Bên cạnh phiên bản chai tiêu chuẩn, Nhàu Ngọc Tửu có thể tiếp tục được phát triển về hộp và hình thức trình bày cho nhu cầu quà tặng cá nhân, doanh nghiệp, sự kiện và du lịch.
“Tôi không nghĩ nó tốt gì ghê gớm đâu, chỉ là thấy hợp thì uống, mà uống riết rồi lại thấy nhớ. Hồi trước nghe mùi là né, mà giờ lại thấy dễ chịu, chắc tại mình khác đi rồi.”
“Ban đầu uống vì tò mò, sau này uống vì thấy hợp, mà hợp rồi thì tự nhiên thành quen. Hồi trước mình đâu có biết trái nhàu là gì, giờ thì lại thấy nó là thứ gần với mình nhất trong mấy cái mình đang dùng.”
Mỹ An sản xuất và phân phối các sản phẩm thảo mộc, đặc biệt là từ trái nhàu. Trong các sản phẩm này có các loại rượu ngâm với nhàu. Do dó, bạn cần đảm bảo đủ 18 tuổi để có thể truy cập các thông tin này. Vui lòng không truy cập website khi bạn chưa đủ tuổi uống rượu theo quy định của luật pháp. Hãy quay lại khi bạn đủ 18 tuổi.
Truy cập trang là bạn đã đủ tuổi và tuân thủ theo
Điều khoản & Thoả thuận sử dụng và Thương
rượu có ý thức
EN
